Vorspeisen
Rinder Carpaccio
Gebeiztes Eigelb | Grana Padano | marinierter Rucola | confierte Kirschtomaten18,90 €FORSTHAUS-Malzbrot
Olivenöl | Tomaten-Concassée | rote Zwiebeln | Knoblauch | frischer Basilikum9,90 €Hokkaido Kürbiscreme
Steirisches Kürbiskernöl | Muskatnuss Schaum8,90 €Marinierte Kalamata-Oliven -vegetarisch-
Parisienne Rustique6,90 €Süßkartoffel Fries mit Mango Chili Mayonnaise
7,90 €Dreierlei Dip mit Brotkorb
7,90 €Geflämmter Ziegenkäse
Birnensenf | Feldsalat | Brotchip15,90 €FORSTHAUS-Vorspeisenplatte
mariniertes Grillgemüse | Bergkäse16,90 €wahlweise mit Schwarzwälderschinken: 18,90 €Burrata
Basilikum Schmand | rote Bete Salat | confierte Tomaten | Rucola | geröstete Pinienkerne16,90 €
Flammkuchen
Flammkuchen Hokkaido
Würziger Schmand | Lauch | steirisches Kürbiskernöl13.90 €„Elsässer Art“
Lauch | Speck | Zwiebeln | würziger Schmand10,90 €Ziegenkäse
Feigen | Birnensenf | Walnüsse | würziger Schmand14,90 €Caprese
getrocknete Tomaten | Oliven | Mozzarella | würziger Schmand12,90 €Lachs
Rucola | Lauch | Pesto | würziger Schmand14,90 €Pilze
Thymian Schmand | Zwiebeln | Lauch13,90 €
Salate
„Chèvre chaud”
Pflücksalat | Tomate | Gurke | geflämmter Ziegenkäse | Malzbrotcrostinklein: 12,90 €groß: 17,90 €FORSTHAUS-Caesar-Salad
Romana | Grana Padano | Kirschtomate | Croûtons | gegrillte Hähnchenbrustklein: 11,90 €groß: 16,90 €Bunte Pflücksalate der Saison
Pflücksalat | Tomate | Gurke | Paprika | Radieschenklein: 8,90 €groß: 13,90 €mit gebratenen Pilzen
klein: 12,90 €groß: 17,90 €mit gegrillter Hähnchenbrust
klein: 12,90 €groß: 17,90 €mit gebratenen Garnelen
klein: 13,90 €groß: 18,90 €
Empfehlungen
Schweinshaxe
Dunkelbier Jus | bayrisch Kraut | Kartoffelklöße16,90 €Gebratener Leberkäse
Spiegelei | Schmorzwiebeln | Röstkartoffeln14,90 €Kalbsklößchen Suppe
Kalbsklößchen | Gemüseeinlage | frische Petersilie8,90 €Bardiertes Kalbsfilet
Rotwein Jus | sautierter grüner Spargel | Kartoffelgratin32.90 €Risotto Nero mit grünem Spargel & Bimi
Geschmolzene Kirschtomaten | rote Zwiebeln | Grana Padano19,90 €Rosa gebratener Kalbsrücken
Calvadosrahm | Bimi | Drillinge32,90 €Linguine mit gebratenem Cajun Lachsfilet
Kräuterrahm | grüner Spargel | Kirschtomaten24,90 €Schweinefilet
Jùs | Speckbohnen | getrüffeltes Kartoffelpüree18,90 €Beet Root à la Wellington
Sous vide gegarte Rote Bete | Duxelles | Blätterteig | Risotto Nero19,90 €Panierter Schweinenacken
Möhren-Erbsengemüse | Kartoffelpüree18,90 €Auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet
Safranschaum | Erbsenespuma | Kartoffel-Selleriepüree27,90 €Rosa gebratener Lammrücken
Portwein-Jùs | glasierte Urmöhre | geräuchertes Kartoffelpüree32,90 €Wurstsalat
Vinaigrette | rote Zwiebeln | Gewürzgurke | frische Petersilie12,90 €Miesmuscheln "Hausfrauen Art"
Weißweinsud | Wurzelgemüse | kleiner Brotkorb16,90 €Moules et Frites
Weißweinsud | Wurzelgemüse | Trüffelmayonnaise | Connoisseur Fries17,90 €Linguine Vongole
Tomatensugo | Kirschtomaten | rote Zwiebeln | Knoblauch21,90 €
Beef aus unserem Dry Ager
Dry Aged Rumpsteak
Tagesbeilagen | Kräuterbutter38,90 €Dry Aged Entrecôte
Tagesbeilagen | Kräuterbutter40,90 €Chateaubriand Special für ZWEI
Sauce Hollandaise | sautierte Pilze | gegrillter grüner Spargel | Connaisseur Friesp.P.: 54,90 €
Klassiker
Pfannenfrische Kalbsfrikadelle
Hausgemachter Senf | Schmorgurken | klarer Kartoffelsalat18,90 €Pulled Pork Burger
Hausgemachter Cole Slaw | Trüffelmayonnaise | Connoisseur Fries20,90 €Original Wienerschnitzel vom Kalb
Wildpreiselbeeren | Kapern | klarer Kartoffelsalat26,90 €Cajun mariniertes Lachsfilet
Grüne Sauce | saisonales Gemüse | Drillinge24,90 €Rotes FORSTHAUS-Curry -vegan-
Kokosmilch | Gemüse | Basmatireis16,90 €wahlweise mit Hähnchenbruststreifen: 21,90 €Kartoffelgnocchi von der Manufaktur Di Vita
Trüffelrahm | Pilze | frische Kräuter | Babyspinat19,90 €Hausgemachte Spinatknödel
Nussbutter | Babyspinat | Grana Padano15,90 €Gegrilltes Rinderfilet
Jùs | Speckbohnen | Kartoffelpüree39,90 €
Kinderkarte
Kartoffelpüree
Saisonales Gemüse | Jùs7,90 €Penne
Pesto6,90 €Penne
Tomatensauce6,90 €Penne
Bolognese Sauce7,90 €Kleines Hähnchenschnitzel
saisonales Gemüse | Pommes Frites oder Kartoffelstampf11,90 €Rostbratwürstchen
Pommes Frites oder Kartoffelstampf8,90 €Eis mit Smarties (nach Wahl)
Schokolade | Vanille | Erdbeere2,50 €
Dessert
Tarte au Chocolat blanc
Birnenkompott | Tonka-Bohnen-Vanilleeiscreme10,90 €Vanille-Crème-Brûlée
6,90 €Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn
Zwetschgenkompott | Mandelsplitter | Rosinen | Vanille-Eiscreme12,90 €Lauwarmes Schokoladenküchlein
Waldbeeren | Vanilleeis9,90 €