Speisekarte
Vorspeisen
Tatar vom hausgebeizten Lachs
Dashi-Sud | Wasabikaviar | gesalzene Edamame | frittierter Krabbenchip18.90 €FORSTHAUS-Trüffelpommes
Trüffelmayonnaise | Grana Padano | frisch gehobelter Trüffel10.90 €Cremige Kartoffelsuppe
Gebratende Mettendenscheiben | Kräutercrôutons9.90 €Rote Bete Carpaccio
Balsamico | Ziegenkäse | Rucola | Kürbiskerne15.90 €Marinierte Kalamata-Oliven
Parisienne Rustique6.90 €Geschlagene Meersalzbutter mit Brotkorb
6.90 €FORSTHAUS-Vorspeisenplatte (zum Teilen)
mariniertes Grillgemüse | Bergkäse19.90 €wahlweise mit Hirschschinken: 24.90 €
Vegan | Vegetarisch
Gefüllte Trüffelgnocchi
Trüffelrahm | Waldpilze | Kirschtomaten | Babyspinat | Zwiebeln19.90 €Rotes FORSTHAUS-Curry (mit Schärfe) - vegan-
Kokosmilch | Gemüse | Jasmin-Duftreis | Koriander17.90 €Hausgemachte Spinatknödel
Nussbutter | Babyspinat | Grana Padano17.90 €
Flammkuchen
„Elsässer Art“
Lauch | Speck | Zwiebeln | würziger Schmand11.90 €Ziegenkäse
Feigen | Feigensenf | karamellisierte Nüsse | würziger Schmand15.90 €Caprese
getrocknete Tomaten | Oliven | Mozzarella | würziger Schmand13.90 €Lachs
Rucola | Lauch | Pesto | würziger Schmand16.90 €
Salate
„Chèvre chaud”
Pflücksalat | geflämmter Ziegenkäse | Malzbrot-Crostini | Granatapfel | karamellisierte Nüsse | Kräuterdressingklein: 13.90 €groß: 19.90 €FORSTHAUS-Caesar-Salad
Romana | Grana Padano | Kirschtomate | Croûtons gegrillte Hähnchenbrustklein: 12.90 €groß: 18.90 €Bunter Pflücksalat
Pflücksalat | Tomate | Gurke | Paprika | Radieschenklein: 9.90 €groß: 15.90 €mit gebratenen Pilzen
klein: 13.90 €groß: 19.90 €mit gegrillter Hähnchenbrust
klein: 13.90 €groß: 19.90 €mit gebratenen Rinderfiletspitzen
klein: 16,90 €groß: 22,90 €
Beef aus unserem Dry Ager
Dry Aged Rumpsteak
Tagesbeilagen | Kräuterbutter45.90 €Dry Aged Entrecôte
Tagesbeilagen | Kräuterbutter47.90 €Chateaubriand Special für ZWEI
Sauce Béarnaise | Kräuterbutter | gebratene Pilze | saisonales Gemüse | Connoisseur Fries89.90 €
Empfehlungen & Klassiker
FORSTHAUS-Rinderroulade
Jus | glasiertes Wurzelgemüse | Kartoffelpüree24.90 €Sous vide gegarter Pulpo
Limettenschaum | grüner Spargel | Süßkartoffelcreme28.90 €Lachs-Teriyaki
Teriyaki | Wasabi Mayonnaise | Bimi | Kirschtomaten | Edamame | Sesam-Reis26.90 €Duett vom Schwein
Geschmortes Bäckchen | gegrilltes Filet | Perlzwiebel-Jus | Speckbohnen | Röstzwiebelpüree28.90 €Zweierlei vom Hirsch - geschmort & kurz gebraten -
Jus | Pilze | getrüffelter Kartoffelknödel36.90 €Original Wiener Schnitzel vom Kalb
Wildpreiselbeeren | Kapern | Connoisseur Fries | Salatbouqet28.90 €
Kinderkarte
Kartoffelpüree
Saisonales Gemüse | Jùs7.90 €Penne
Pesto6.90 €Penne
Tomatensauce6.90 €Penne
Bolognese Sauce7.90 €Kleines Hähnchenschnitzel
saisonales Gemüse | Pommes Frites oder Kartoffelstampf11.90 €Rostbratwürstchen
Pommes Frites oder Kartoffelstampf8.90 €Eis mit Smarties
Schokolade | Vanille | Erdbeere (nach Wahl/pro Kugel)2.50 €
Dessert
Crème Brûlée
Kaffee-Eiscreme8.90 €Affogato
Vanilleeis | Espresso5.90 €Dreierlei Sorbet
9.90 €Lauwarmes Schokoladenküchlein
Waldbeerenragout | Vanilleeis10.90 €