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Vorspeisen

  • Spargelcreme Süppchen

    Bärlauchschaum | Kartoffelstroh
     8,90 €

  • Marinierte Kalamata-Oliven -vegetarisch-

    Parisienne Rustique
     6,90 €

  • Süßkartoffel Fries mit Mango Chili Mayonnaise

     7,90 €

  • Dreierlei Dip mit Brotkorb

     7,90 €

  • Geflämmter Ziegenkäse

    Birnensenf | Feldsalat | Brotchip
     15,90 €

  • Rote Bete Röllchen

    Kräuteröl | Meerrettichcreme | Bulgur | Sesamerde
     15,90 €

  • Sautiertet grüner Spargel

    Teriyaki | Wasabi Mayonnaise | gerösteter Sesam | Carpaccio vom hausgebeizten Lachs
     17,90 €

  • Weißer Spargel lauwarm mariniert

    Bärlauch Emulsion | Pflücksalat | frische Erdbeeren
     16,90 €

  • FORSTHAUS-Vorspeisenplatte

    mariniertes Grillgemüse | Bergkäse
     16,90 €
    wahlweise mit Schwarzwälderschinken: 18,90 €

Flammkuchen

  • „Elsässer Art“

    Lauch | Speck | Zwiebeln | würziger Schmand
     10,90 €

  • Ziegenkäse

    Feigen | Birnensenf | Walnüsse | würziger Schmand
     14,90 €

  • Caprese

    getrocknete Tomaten | Oliven | Mozzarella | würziger Schmand
     12,90 €

  • Lachs

    Rucola | Lauch | Pesto | würziger Schmand
     14,90 €

  • Pilze

    Thymian Schmand | Zwiebeln | Lauch
     13,90 €

  • Spargel

    Sauce Hollandaise | Lauch | weißer Stangenspargel | Bärlauchpesto | würziger Schmand
     14,90 €

Salate

  • „Chèvre chaud”

    Pflücksalat | Tomate | Gurke | geflämmter Ziegenkäse | Malzbrotcrostin
    klein: 12,90 €
    groß: 17,90 €

  • FORSTHAUS-Caesar-Salad

    Romana | Grana Padano | Kirschtomate | Croûtons | gegrillte Hähnchenbrust
    klein: 11,90 €
    groß: 16,90 €

  • Bunte Pflücksalate der Saison

    Pflücksalat | Tomate | Gurke | Paprika | Radieschen
    klein: 8,90 €
    groß: 13,90 €

  • mit gebratenen Pilzen

    klein: 12,90 €
    groß: 16,90 €

  • mit gegrillter Hähnchenbrust

    klein: 12,90 €
    groß: 16,90 €

  • mit gebratenen Garnelen

    klein: 13,90 €
    groß: 17,90 €

Empfehlungen

  • Risotto Nero mit weißem Spargel

    Geschmolzene Kirschtomaten | Bärlauch | Grana Padano
     19,90 €

  • Rosa gebratener Kalbsrücken

    Sauce Hollandaise | weißer Stangenspargel | Macaire Kartoffeln
     32,90 €

  • Sepia Linguine mit gebratenem Cajun Lachsfilet

    Bärlauchrahm | weißer Spargel | Kirschtomaten
     24,90 €

  • Spargel und Schinken

    Butterschinken | Schwarzwälderschinken | Salzkartoffeln | wahlweise mit Sauce Hollandaise oder geklärter Butter
     25,90 €

  • Weißer Spargel und Kartoffeln

    Wahlweise mit Sauce Hollandaise oder geklärter Butter
     20,90 €

  • Schweinefilet

    Jùs | Speckbohnen | getrüffeltes Kartoffelpüree
     18,90 €

  • Beet Root à la Wellington

    Sous vide gegarte Rote Bete | Duxelles | Blätterteig | Risotto Nero
     19,90 €

  • Edelhirschragout

    Holunderblüten-Jùs | Rosenkohl | Spätzle
     22,90 €

  • Sepia Linguine

    Möhren-Pesto | Knoblauch | Grana Padano
     16,90 €

  • Auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet

    Safranschaum | Erbsenespuma | Kartoffel-Selleriepüree
     27,90 €

  • Rosa gebratener Lammrücken

    Portwein-Jùs | glasierte Urmöhre | geräuchertes Kartoffelpüree
     32,90 €

Beef aus unserem Dry Ager

  • Dry Aged Rumpsteak

    Tagesbeilagen | Kräuterbutter
     38,90 €

  • Dry Aged Entrecôte

    Tagesbeilagen | Kräuterbutter
     40,90 €

  • Chateaubriand Special für ZWEI

    Sauce Hollandaise | sautierte Pilze | gegrillter grüner Spargel | Connaisseur Fries
    p.P.: 54,90 €

Klassiker

  • Pfannenfrische Kalbsfrikadelle

    Hausgemachter Senf | Rahmwirsing | Röstkartoffeln
     18,90 €

  • Pulled Pork Burger

    Hausgemachter Cole Slaw | Trüffelmayonnaise | Connoisseur Fries
     20,90 €

  • Original Wienerschnitzel vom Kalb

    Wildpreiselbeeren | Kapern | Röstkartoffeln
     26,90 €

  • Cajun mariniertes Lachsfilet

    Grüne Sauce | saisonales Gemüse | Drillinge
     24,90 €

  • Grünes FORSTHAUS-Curry -vegan-

    Kokosmilch | Gemüse | Basmatireis
     16,90 €
    wahlweise mit Hähnchenbruststreifen: 21,90 €

  • Kartoffelgnocchi von der Manufaktur Di Vita

    Gorgonzolarahm | Babyspinat | Kirschtomaten | rote Zwiebeln
     19,90 €

  • Hausgemachte Spinatknödel

    Nussbutter | Babyspinat | Grana Padano
     15,90 €

  • Rinderfilet im Blätterteig

    Jùs | Speckbohnen | Kartoffelpüree | getrüffelte Pilze
     39,90 €

  • FORSTHAUS-Rinderroulade

    Jùs | glasiertes Gemüse | Kartoffelpüree
     22,90 €

Kinderkarte

  • Penne

    Pesto
     6,90 €

  • Penne

    Bolognese Sauce
     7,90 €

  • Kleines Hähnchenschnitzel

    saisonales Gemüse | Pommes Frites oder Kartoffelstampf
     11,90 €

  • Rostbratwürstchen

    Pommes Frites oder Kartoffelstampf
     8,90 €

  • Spätzle

    Jùs | saisonales Gemüse
     6,90 €

  • Eis mit Smarties (nach Wahl)

    Schokolade | Vanille | Erdbeere
     2,00 €

Dessert

  • Apfelstrudel

    Vanillesauce | Waldbeerenragout
     8,90 €

  • Vanille-Crème-Brûlée

     6,90 €

  • Tarte au Chocolat blanc

    Rhabarbercreme | marinierte Erdbeeren
     10,90 €

  • Hausgemachtes Schoko-Chili-Eis

    Brownie | Macadamia Erde
     10,90 €

  • FORSTHAUS-Käseplatte

    Feigensenf | Käseauswahl | Feigen | Trauben | Walnüsse
     17,90 €
Info

Pfingsten im FORSTHAUS:

Pfingstsonntag, 28. Mai 2023
Pfingstmontag, 29. Mai 2023

Geöffnet ab 12 Uhr - jetzt reservieren